人不動而劍自動，無名與劍聖，兩大高手的最後一次見面

風雲雄霸天下 電視劇講述了步驚雲與聶風為了報父母之仇，更為了全武林的安危而舍己戰鬥，得無名相助，與雄霸、絕無神等江湖霸豪之間發生的一系列的愛恨情仇、捨身取義的江湖傳奇故事。一代梟雄雄霸欲稱霸天下，處心積慮的處處陷害弟子，幾股勢力也崛起荼毒武林。最後，聶風和步驚雲打敗了雄霸。

Japanese Kenjutsu Jujutsu Martial arts of Takenouchi Ryu

Katori Shinto ryu

Risuke Otake Sensei koryu budo bujutsu kenjutsu Japanese Swordsmansip


El kenjutsu (剣術) es un arte marcial japonés tradicional del koryū budō. Existen varias escuelas (ryu) cuyo objetivo es enseñar a combatir de manera eficiente con el sable japonés. La práctica puede desarrollarse de muchas formas dependiendo del ryu (escuela) practicado.

Kunmudo - Korean martial art. Chungju World Martial Arts Festival

O Meu Brasil Brasileiro

(Aquarela do Brasil - Gal Costa) 

Chico Buarque - "Quem te Viu, Quem te Vê" (Ao Vivo)

Você era a mais bonita das cabrochas dessa ala

Você era a favorita onde eu era mestre-sala
Hoje a gente nem se fala mas a festa continua
Suas noites são de gala, nosso samba
ainda é na rua
Hoje o samba saiu lá lalaiá, procurando você
Quem te viu, quem te vê
Quem não a conhece não pode mais ver pra crer
Quem jamais a esquece não pode reconhecer
Quando o samba começava você era a mais brilhante
E se a gente se cansava você só seguia adiante
Hoje a gente anda distante do calor
do seu gingado
Você só dá chá dançante onde eu
não sou convidado
O meu samba se marcava na cadência os seus passos
O meu sono se embalava no carinho dos seus braços
Hoje de teimoso eu passo bem
em frente ao seu portão
Pra lembrar que sobra espaço
no barraco e no cordão

Todo ano eu lhe fazia uma cabrocha
de alta classe
De dourado eu lhe vestia pra que
o povo admirasse
Eu não sei bem com certeza porque
foi que um belo dia
Quem brincava de princesa acostumou na fantasia
Hoje eu vou sambar na pista, você vai de galeria
Quero que você assista na mais fina companhia
Se você sentir saudade por favor não de na vista
Bate palma com vontade
Faz de conta que é turista

Hoje o samba saiu...

Compositor: Chico Buarque - 1967    

Análisis de la Banda Sonora de Star Wars (II). EL LADO OSCURO.

¿Sabías que el Tema de Anakin está relacionado con Darth Vader? ¿Y que la inusual conexión de Anakin con La Fuerza se refleja en su música? En este vídeo analizamos la banda sonora de Star Wars desde la perspectiva del Lado Oscuro, y en el epicentro está la dualidad Anakin/Darth Vader, de la que como si fueran tentáculos saldrán todas las relaciones motívicas que conectarán el universo musical de Star Wars.
Un trabajo de Jaime Altozano


https://www.patreon.com/jaimealtozano REDES de Jaime Altozano Twitter: https://twitter.com/jaimealtozano Instagram: https://www.instagram.com/jaimealtozano/ Facebook: https://www.facebook.com/JaimeAltozan... Página Web: http://www.jaimealtozano.com

Análisis de la Banda Sonora de Star Wars (I) . Los temas del BIEN

¿Cómo se relacionan los temas de Luke y Anakin? ¿Cómo se relacionan los temas de Rey y Kylo Ren? ¿Qué hace Yoda fuera de Star Wars?? En este vídeo analizamos los temas del Lado Luminoso de La Fuerza y cómo están interconectados formando el "lenguaje musical de La Guerra de Las Galaxias". O Star Wars, vamos. Un trabajo de Jaime Altozano

Finding Balance in Korean Sword Making

Balance can be described as finding the equalizing point between two opposing forces, and as both a design principle and a life philosophy, it is central to Korean culture. For master swordsmith Eun-cheul Lee, balance is essential to the creation of his hand-crafted swords. He revived a traditional Korean style of sword making that had been lost for 100 years. By blending different types of iron ore to make the steel used in his swords, he achieves balance in his blades and successfully brings an ancient technique into modern times.

Haedong Kumdo Korean Sword Martial Art Preview

Kendo, Kenjutsu or Iaido? Understanding the Differences

Kendo 剣道 Kenjutsu 剣術 and Iaido 居合道 are martial arts that teach you how to properly use a Japanese Katana. What is the difference between these martial arts and all the many styles we have? This video is a brieft introduction to these three different arts.

Chudan

This kendo instructional video shows how to take the basic stance of kendo called chudan. Chuan means the middle level and also know as the stance of the water.

第39回全日本抜刀道連盟全国大会・第6回植木杯争奪戦 【居合道・抜刀道】

H de Harley

No está carente de razón

Alquimia

Mi madre tenía entre diversos frutos secos unas castañas pilongas a las cuales no había quien les metiera el diente. Eran más de martillo que de incisivo, canino o molar. Así que opté por sumergirlas en moscatel. A las 24 horas el aspecto era este después de haberse chupado 20 cm cúbicos de moscatel (2 cm de altura por 10 de anchura del pote no os asustéis). Las he vuelto a cubrir de moscatel y ya os contaré...

Salmón marinado

Un plato fácil de realizar y de escaso coste. Ideal para celebraciones o lo que sea!

Material:
Un tronco de salmón
Sal
Azúcar
Eneldo




Métodos:
Abrir por la mitad y quitar las espinas al salmón


Verter en un bol el kilo de sal y mezclar con 200 gr (más o menos) de azúcar


Cortar el eneldo a pequeños fragmentos y mezclarlo con el contenido del bol (para aquellos a los que les disgusta el eneldo una alternativa es echar pimienta negra en su lugar 

Cubrir la base de la bandeja que vayamos a utilizar para preparar el salmón con parte del contenido del bol


Ahora viene mi ingrediente secreto (ya no por motivos obvios) un poco de vodka (en esta ocasión utilicé Zubrowka, un vodka polaco que contiene una hierba de bisonte en su interior y le da un aroma vegetal dulzón -solo aroma, por que es más seco que el ojo de un tuerto este vodka-
  

Usamos la conocida técnica de un vaso para el cordero y otro para el cocinero. Así que un chupito para el maestro y con el otro vasito bañamos las superficies carnosas del salmón (Importante, no se ha de quitar las pieles al mismo)- Tras el baño de vodka se depositan las lonchas de salmón sobre la bandeja y a seguir se cubren completamente con el resto del combinado sal-azúcar-eneldo




Se cubre la bandeja con un film de plástico de cocina y se busca un peso para dejarlo sobre la bandeja dentro del frigorífico


A las 24 horas se voltea el salmón y a las 48 ya lo tenemos cocinado

Algún detalle adicional:

Como peso empleo un libro de bioquímica, el Lehninger, probablemente el libro que más he utilizado desde que empecé la carrera ;) A parte de ser un excelente libro que me permitió aprobar con nota uno de los huesos de primero de carrera posteriormente ha ido genial tanto para repasar temas como para prensar el salmón

 

Una vez tenemos el salmón marinado es fácil preparar entrantes. Puede servirse directamente en lonchas o bien combinado con otros ingredientes da entrantes espectaculares. En esta ocasión lo corté a daditos tipo tartar y junto con queso burrata y tomate preparé unos tartar de salmón marinado de los que solo quedó el vaso, De cualquier manera pienso q es de mejor combinación con el aguacate (ahí lo dejo)

Para llorar!!!!

Iaido cuts

Kirikaeshi

Kirikaeshi (切り返し:きりかえし), not to be confused with the backwards throw used in sumo and jujutsu with the same name, and with a literal meaning of "cutting repeatedly", is a kendo exercise, combining the practice of attacking and receiving strikes and is meant to develop physical strength, spirit, and vigor. Kirikaeshi is also known as uchikaeshi (打ち返し:うちかえし) "striking repeatedly".

Kirikaeshi is a drill done with a partner that involves a succession of strikes to e.g. the head (men, in Japanese). Kirikaeshi was established as a basic exercise toward the end of the Meiji era (1868–1912). The exercise typically begins with a strike to the center of the head, followed by a series of alternating strikes to the left and right sides of the head (yokomen). Though the exact method of kirikaeshi can vary among dojo, the most common scheme involves a single strike to the center of the head, followed by four angled strikes going forward (starting on the receiver's left side), and five strokes going backward. Kirikaeshi practice is the staple of kendo training. It teaches a number of important principles including proper distance and timing, accuracy, rhythm, and smoothness.

At some Kendo dojo, the practice of kirikaeshi is performed at the start and end of kendo practice sessions.

When kirikaeshi is executed properly, the two players involved will benefit from the practice of precision attacking and the quick reaction/perception in receiving such an attack. The one who receives the kirikaeshi leads the attacker thus controlling the pace and maai (fighting distance) of the training. The receiver may allow hits to the head but when receiving with the shinai, must also demonstrate tenouchi (tightening the grip at the moment of impact). The attacker must make strong, precise and timed strikes while retaining relaxed shoulders and steady breathing. This will result in increased stamina.

For both the attacker and receiver, posture must be kept proper and footwork and movement should be smooth for this practice to facilitate the weeding out of bad habits. If kirikaeshi is practiced regularly, the application will benefit the practitioner from the improvement of basic skills to the perfect execution in combat.

Technique

The shinai is swung up in a large movement and a normal men strike is delivered. After taiatari (body check, only if both kendōka are wearing armour), alternate right and left angled strikes to the temple area (yokomen) are given 9 times (4 forward and 5 back) while shouting “men, men, men” in a loud voice. Then the striker moves quickly from tōma to issoku-ito-no-ma (one-step striking distance), and the process is repeated. A final strike to men is delivered to complete the exercise.

When receiving Kirikaeshi with the shinai, the shinai is held in a low hasso gamae stance (waist level), alternating between left and right. The receiver uses tenouchi to shield against the partner’s shinai.

Variations

There are several variations on the standard kirikaeshi.

Dō Kirikaeshi: Though this variation starts exactly the same, the naname uchi is replaced with alternating dō cuts, beginning with reverse (or gyaku) dō. The receiver maintains a jōdan-no-kamae while receiving the dō cuts. This is known as a more difficult variation for having a small margin of error.

Alternating Kirikaeshi: This variation alternates between naname uchi to the men and to the dō every two cuts.

Double Kirikaeshi:  This variation has both attacker and receiver performing the naname uchi. Much like blocking the attacker's shinai in the standard kirikaeshi, the receiver's naname uchi will hit the attacker's naname uchi causing them to bounce off each other, making way for the next cut. The same as the standard kirikaeshi, the target is the yokomen for both sides. Footwork is optional.

Continuous Kirikaeshi: This variation is a standard naname uchi to the men, but instead of the standard 9 strikes (4 forwards, 5 backwards), either an alternate number (50 and 100 are relatively common) or distance ("From here to the other side of the dojo", for example) is utilized. As opposed to standard Kirikaeshi, this variation of the drill builds endurance and stamina rather than improving precision.

Ancient times, present time

Jodan no Kamae

Jōdan-no-kamae is one of the five stances in kendo: jōdan, chūdan, gedan, hassō and waki. In jōdan-no-kamae, the sword is raised above the head with the tip (kissaki) pointing back and the blade facing up, in readiness to strike.It is the most aggressive stance of the five.

There are commonly two types of jōdan-no-kamae, left (hidari) and right (migi), referring to which foot is out in front. As a more rare case, only one hand is used to hold the sword. Even rarer, the positions of the hands on the hilt of the sword may be reversed.

In normal practice or competitions, left (hidari) jōdan-gamae is the most common. Its advantage is the reach of the strike, the intimidating posture and the speed of the strike. Its disadvantage is the weak defense, since the throat, wrists and body are open. In order to protect the vulnerable area, a jōdan user must have a very fiery spirit to "scare off" the opponent. It is also more difficult to judge the striking distance (maai). Therefore, this stance is only used as the normal stance during practice or competition by experienced kendōka.

Both jōdan-no-kamae positions are used in Nihon Kendo Kata.

Egotismo

Dice la leyenda que un rico viudo indiano quería para su hija el mejor pretendiente. Recién instalado en su tierra se le acercaba multitud de pretendientes y el iba rechazando aquellos que solo venían por su dinero que tanto le había costado ganar. Su hija sabia que su padre iba a intervenir en la elección de su futuro marido, así que le dijo que elegiría a un pretendiente de los tres candidatos que eligiese su padre, siempre que fuese uno rico, otro sabio y el último alegre. Su padre acepto el reto pensando que elegiría alguno de los dos primeros. El pretendiente rico claro que le iba a dar bienes, viajes y palacios, y por su posición le daría una vida despreocupada. El sabio le daría su amplia sabiduría y por él podría estar con premios nobeles, tener fama literaria y prestigio social. Y cuando llegó al alegre, este simplemente le dijo que el no le daría ni dinero ni sabiduría, solo que estaba seguro que podría construir entre los dos una familia normal y alegre. El padre que tenía duda entre los dos primeros le dijo ¿Cuál elegís?, y la hija le respondió el alegre “Porque es el único que ha hablado de nosotros y no desde el yo, e igual que tu padre el puede llegar a ser rico habiendo sido pobre, a ser sabio habiendo sido inculto, pero nunca yo podría ser feliz con alguien que no apostara por mi como persona. Y la boda fue con el pretendiente discreto”

Si quieres además de leer el cuento adentrarte en una explicación detallada del egotismo consulta : https://www.grupoblc.com/egotismo-en-redes-sociales-la-leyenda-del-pretendiente-discreto/?utm_campaign=curiosita-la-revista-de-los-recursos-humanos-octubre-2018&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

Tsuki!!!!

Gedan-no-Kamae

Gedan-no-kamae (下段の構えHiragana: げだんのかまえ), frequently shortened simply to gedan, occasionally shortened to gedan-gamae, is one of the five stances in kendo: jōdan, chūdan, gedan, hassō, and waki. Gedan-no-kamae means "lower-level posture." This position is adopted when the sword is held out in front of the body pointing at the waist in kendo, or at the knee or sometimes the ankle in kenjutsu.

It is considered a variant of chūdan-no-kamae and therefore appearing as a defensive posture, but instead it is used to deflect blows and create striking opportunities. This stance is used as a transition from chūdan-no-kamae to a tsuki (thrust). It is called the Kamae of Earth (地の構えchi-no-kamae) in Yagyū Shinkage-ryū.

European schools of swordsmanship

The German school of fencing refers to this stance as alber "Fool's guard"; as it serves to bait the foolish with apparent weakness.

Gedan-no-kamae is called porta di ferro larga ('wide iron door' or 'wide iron gate') in the Italian school of swordsmanship. Iron gate refers to postures where the sword is held above the forward knee. Larga postures have the point down, while stretta (narrow) postures have a raised point.

Kendoemoticonos para el móvil

Kencolino, stickers of kendo for IOs and Android

https://store.line.me/home/en

Para acabar el arroz de bogavante

El 27 de agosto os colgué mi receta de arroz caldoso de bogavante.  (https://kendocrinologia.blogspot.com/2018/08/tiempo-de-cocina-arroz-caldoso-de.html)  Hoy os dejo una sugerencia de finalización, pero antes una foto de los bichos (mejor si son azuletes del país que verdetes canadienses)



y algunas del proceso hasta llegar a la sorpresa final.

  
Bien, ya tenemos el arroz a punto de servir. Mejor, ya lo hemos servido y nos quedan unos restos de arroz en la cazuela. Nuestros comensales aparentemente no pueden más, cómo sorprenderlos?Retiramos la cazuela, nos vamos a la cocina y freímos un par de huevos en la misma cazuela  y a mojar pan y removerlo todo. Os aseguro q no sobra nada!!!!
 

91 fotos y 2 panes de curcuma: Telepan con Eloy

Ayer me inicié en la aventura de la panificación, entre en la secta panera o panarra y completé mi bautismo de harina. Siguiendo las indicaciones de mi gurú gastronómico, el chef Eloy (http://eloychef.blogspot.com), a través del whatsapp completamos el círculo de la panificación a lo largo de 91 fotos (q no os las pondré todas , tranquilos) y cientos de mensajes que se prolongaron durante todo el día. Una acción tutorial que no hay euros q la paguen.  No os impacientéis q entro ya en materia.

Material:
650 ml de agua del grifo (tras pasar por el descalcificador y la ósmosis inversa, que si sois de Barcelona os da un jamacuco entre la cal y el cloro y os acaba estropeando el sabor del pan)
1 kg de harina de fuerza
Levadura fresca 15 gr
3 cucharadas de café (sin rasar) de cúrcuma
3-4 cucharadas de café  (sin rasar) de sal
1 bol grande y cuchara de madera

Métodos: Siendo la primera inmersión en el mundo del pan Eloy me recomienda preparar un pan de hidratación 60-65% para facilitar el amasado, así que Deo dixit nos ponemos a ello.
De los 650 ml de agua iniciales separamos 100 y disolvemos los 15 gramos de levadura removemos hasta q tenga un aspecto de horchata el líquido. Vertimos en el bol el kilo de harina

y a continuación distribuimos en círculo la levadura sobre la masa, a seguir echamos el agua poco a poco reservando un culín de agua por si nos hace falta al final en función de como se comporta la masa y el agua q nos pide. A seguir añadimos las 3 cucharadas de sal y 3 de cúrcuma. Como con el tenedor no avanzaba me incliné por echar las manos a la masa:

Ya tenemos la masa a punto. Ahora a dejarla reposar en el frigorífico más o menos 4 horas cubierta con un film de plástico 
Pasadas dos horas (uyyy q nervios) sacamos el bol, la masa habrá aumentado considerablemente de volumen y procedemos al plegado de la misma siguiendo las agujas del reloj o en sentido inverso pero en un orden no anárquico (se hundirá un poco) hasta completar los 360º y de vuelta a la nevera donde reposará hasta completar este primer proceso de fermentación
    

Aparecen pequeñas burbujas en los bordes, es CO2  fruto de la fermentación de los hidratos Transcurridas las 4 horas toca  un nuevo plegado, sacar la masa y bolear (darle forma)

Espolvoreamos con harina la encimera y volcamos la masa en bloque sobre ella. Vamos plegando los bordes  en 4 cuadrantes hacia adentro como dibujando un sobre hacia el medio de la masa (12,3,6 y 9 horarias) y vamos creando una bola poco a poco. Vamos espolvoreando harina poco a poco sobre la encimera para evitar q se pegue la masa. Cuando la masa se aguanta y ya le hemos dado forma la colocamos sobre un papel de hornear (Al resto de la masa le di forma de anguila o ensaimada).  A seguir se deposita la masa en el interior de un recipiente para que no pierda la forma, se le echa un poco de harina por encima, se tapa de nuevo con film la masa, se pone un paño sobre el recipiente para que mantenga el calorcillo y se deja reposar a temperatura ambiente unas tres horas más para que haga el levado definitivo. Durante este tiempo está prohibido no tocar incluso mirar el nasciturus. Cuando ha doblado el volumen se les vierte harina por sobre (para que quede bien homogénea es ideal usar un colador)

 
Ya casi lo tenemos. Ahora el horno se precalienta unos 10 minutos a 250º arriba y abajo y dejamos una bandeja con agua en el interior (tenemos un horno spa o horno hamman). A seguir damos unos cortes en el pan y lo metemos en el horno los primeros 12 minutos a 250º y luego bajamos a 230º 35 minutos más (justo en el momento del cambio de temperatura de 250 a 230º retiramos la bandeja de agua). A los 20 minutos a 230 quitamos la bandeja y ponemos el pan sin papel sobre la rejilla para que se haga también por la parte inferior (aquí podemos bajar la temperatura 10º si nos da miedo que se nos queme)

A los 35 minutos a 230º apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta un cm aprox unos 5 minutos más. Sacamos los panes y los ponemos a enfriar

Listo para devorar...